🧼 Manual de Buenas Prácticas de Higiene
Cabañas Bosque Las Trancas
Versión 1 – Fecha de vigencia: [2025]
1. Acerca de este Manual
1.1 Objetivos
- Establecer las directrices generales de las buenas prácticas de higiene que deben seguirse en Cabañas Bosque Las Trancas.
- Estandarizar las rutinas de limpieza y el servicio al cliente, mejorando la experiencia del huésped.
- Servir como guía práctica de consulta y capacitación para todo el personal de aseo y mantenimiento.
1.2 Alcance
Este manual aplica a todo el personal involucrado en labores de limpieza, mantención, atención a huéspedes y operación general. Es de uso obligatorio mientras se desempeñen funciones en las instalaciones.
2. Calidad del Servicio al Huésped
a) Compromiso con la calidad
El servicio debe cumplir altos estándares de limpieza, higiene y presentación, generando confianza y satisfacción en nuestros huéspedes.
b) Trabajo bien hecho
Las tareas deben realizarse correctamente desde el primer momento. Detalles mal ejecutados (como baños sucios, camas mal hechas o vajilla mal lavada) afectan negativamente la percepción del servicio.
c) Enfoque en el huésped
La satisfacción del cliente guía nuestras decisiones. Todo debe estar pensado para su comodidad y bienestar.
d) Actitud positiva
Un buen ambiente laboral influye en el servicio. Ser amables, responsables y trabajar en equipo son claves para brindar una experiencia de calidad.
3. Programa de Limpieza y Desinfección
Ver Anexo 1: Cuadro de limpieza por áreas (habitaciones, baños, cocina, áreas comunes, etc.)
Se incluyen frecuencias (diaria, semanal, trimestral), responsables y procedimientos estándar.
4. Manejo de Basuras
- Todas las cabañas deben contar con basureros con tapa y bolsa plástica.
- Las bolsas deben retirarse diariamente.
- Los contenedores deben lavarse y desinfectarse al final de cada jornada.
- La zona de acopio también debe mantenerse limpia y desinfectada.
5. Buenas Prácticas de Higiene del Personal
- El personal debe recibir inducción y formación continua en higiene y manipulación de productos.
- Es obligatorio usar uniforme limpio, tener uñas cortas, cabello recogido y manos limpias.
- No se debe fumar, comer ni usar accesorios durante la limpieza.
- En caso de enfermedad contagiosa, debe informarse a la administración.
6. Reglamento de Seguridad en el Trabajo
Prohibiciones básicas:
- No ingresar bajo efectos del alcohol o drogas.
- No fumar ni encender fuego en zonas prohibidas.
- No permanecer fuera del horario laboral sin autorización.
- No dormir en habitaciones desocupadas.
- No correr dentro del recinto.
- No acosar ni agredir a compañeros o huéspedes.
- Siempre usar el uniforme completo entregado por la empresa.
7. Procedimientos e Instructivos
Incluyen métodos estandarizados que todo el equipo debe seguir por igual, sin excepciones:
- Anexo 2: Lavado de vajilla y utensilios
- Anexo 3: Limpieza y desinfección de baños
- Anexo 4: Lavado de manos
8. Check List de Aseo y Mantenimiento
Ver hoja de control semanal:
Incluye revisión de ropa de cama, insumos, estado general de la cabaña, funcionamiento de calefacción, limpieza de tinaja (si aplica), y más.
ANEXOS
A continuación se presentan los anexos correspondientes a los procedimientos de limpieza y desinfección.
Anexo 1: Programa de Limpieza y Desinfección
– Áreas: cocina, baños, habitaciones, áreas comunes.
– Se especifican frecuencia de limpieza, desinfección, responsables y método.
– Responsable: Camareras / Encargados de aseo.
Anexo 2: Instructivo de Limpieza y Desinfección – Lavado de Vajilla y Utensilios
1. Lavado manual:
– Limpiar restos de comida y grasa.
– Lavar con detergente en agua caliente (45–55°C).
– Enjuagar con agua caliente y dejar secar.
– Responsable: Camareras.
2. Revisión:
– Revisar visualmente que no haya residuos ni grasa visible.
– Responsable: Recepcionista o encargada de turno.
Anexo 3: Instructivo de Limpieza y Desinfección – Baños
1. Limpiar y desinfectar pisos con solución desinfectante.
2. Lavar paredes con desinfectante.
3. Lavar grifería, lavamanos e inodoros. Usar paños distintos por área.
4. Revisión final visual de la limpieza.
– Responsable: Camareras y Recepcionista.
Anexo 4: Instructivo de Lavado de Manos
1. Mojar manos con agua caliente.
2. Aplicar jabón, frotar durante al menos 20 segundos (incluyendo dedos, uñas, entre dedos).
3. Enjuagar con agua caliente.
4. Secar con toalla desechable o aire. Nunca usar toalla compartida.
– Responsable: Todo manipulador de alimentos o personal de limpieza.
Check List Semanal de Limpieza y Mantenimiento
✔ Desinfección de baños
✔ Reposición de jabón, shampoo y papel higiénico
✔ Baños libres de hongos
✔ Cambio de toallas y sábanas (registrar cantidad)
✔ Limpieza de vidrios y espejos
✔ Revisión de tina/ducha
✔ Mobiliario en buen estado
✔ Reposición de leña (invierno)
✔ Calefacción operativa
✔ Cabaña en buen estado general